طرز تهیه پنکیک

پنکیک یکی از خوشمزه ترین غذاهای بین المللی صبحانه است که به دلیل تهیه آن در قابلمه های کوچک به پنکیک معروف است.

پنکیک یکی از معروف ترین شیرینی های دنیاست که در دسته کیک ها قرار می گیرد که به عنوان میان وعده و دسر

استفاده میشود و قابل تهیه است.برای صبحانه و شام سرو می شود.

پنکیک یک کیک ساده و فوری است که آنقدر در سرتاسر دنیا طرفدار دارد که می توانید آن را در سرتاسر دنیا پیدا کنید.

مواد لازم:

1 فنجان آرد سفید

1 عدد تخم مرغ

قاشق چایخوری نوک وانیل

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

3 قاشق غذاخوری شکر

شیر 1 لیوان

روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

نمک مقدار کمی

طرز تهیه پنکیک

برای تهیه یک پنکیک عالی برای صبحانه یا شام، ابتدا یک تخم مرغ را در ظرف مناسبی بشکنید و سپس با چنگال یا همزن

دستی شروع به هم زدن کنید تا تخم مرغ ها باز شوند.

سپس (شکر، نمک، وانیل) را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا در تخم مرغ حل شود.

یک نکته مهم در مورد افزودن وانیل این است که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید زیرا اگر وانیل زیاد باشد باعث می

شود.

طعم پنکیک را تلخ می کند. سپس پس از مخلوط شدن خوب مواد، روغن مایع را به کاسه اضافه کنید.

بیکینگ پودر را با آرد ترکیب کرده و حدود دو بار الک کنید سپس به مواد پنکیک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در این مرحله پس از الک کردن، مخلوط آرد را به کاسه حاوی تخم مرغ ها اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا تبدیل

شوند.

کاملا یکدست شده سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پنکیک ها یکدست شوند. متحد باشید.

اگر شیر در دسترس نیست یا به هر دلیلی نمی خواهید از شیر استفاده کنید، می توانید از آب برای تهیه پنکیک نیز

استفاده کنید.

وقتی مخلوط پنکیک آماده شد، یک تابه بسیار کوچک به اندازه یک پنکیک را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

منبع: musasa2.blogspot

آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی

برای	5 نفر
زمان آماده سازی	15 دقیقه
زمان لازم پخت	20 دقیقه

مواد لازم برای کوکو سبزی

• سبزی :2 لیوان
• تخم مرغ : 4 عدد
• پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
• گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
• روغن مایع ( ترجیحا حیوانی ) : به مقدار کافی

سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.

کوکوی سبزی

طرز تهیه کوکو سبزی :

سبزی کوکو را پس از شستن و خرد کردن با تخم مرغ ، پیاز ، گردوی خرد شده و نمک و ادویه های دیگر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و غلظت آن مانند ماست شود.

سپس ماهیتابه ای را انتخاب کنید که مناسب حجم مایه کوکو باشد.

آن را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن کف آن بریزید تا تابه چرب شود.

ترجیحا سعی کنید جنس تابه تان از تفلون و یا تابه رژیمی باشد.

بعد از داغ شدن روغن ،مایه کوکو را درون تابه بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید به طوری که ضخامت کوکو در همه جای تابه یکسان باشد.

سپس در تابه را ببندید تا کوکو با حرارت ملایم مغز پخت شود .

بهتر است از شعله پخش کن در زیر تابه استفاده کنید تا حرارت در همه جا یکسان باشد.

وقتی مایه کوکو خودش را گرفت و یک طرف آن سرخ شد برای راحتی کار آن را به 4 قسمت برش بزنید و به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

اگر هم دوست داشتید به مدل های دیگری کوکو را برش بزنید از بشقاب یا سینی شبیه به شکل تابه استفاده کنید تا برگرداندن کوکو ساده تر شود و کوکو را به همان شکل کامل برگردانید.

بعد از برگرداندن کوکو لازم نیست که درب تابهرا بگذارید و بعد از چند دقیقه که طرف دیگر کوکو سرخ شد ، حرارت زیر آن را خاموش کنید و در ظرف مورد نظر تان سرو کنید و به اندازه های دلخواه برش بریزید .

کوکو سبزی با سبزیجات معطر

نکات کلیدی در مورد کوکو سبزی :

1. برای اینکه کوکو سبزی شما خوشمزه تر شود از زرشک و گردوی خرد شده داخل آن استفاده کنید.برای این کار گردو ها را طوری خرد کنید که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشویید تا آبی نداشته باشند.
2. در هنگام ریختن مایه کوکو ، روغن داخل ماهی تابه باید کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند.
3. برای خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنید تا بافت کوکو لطیف شود ،آب ماست را حتما بگیرید و یا از ماست چکیده استفاده کنید. همچنین میتوانید از یک قاشق غذا خوری شیر هم استفاده کنید.
4. اضافه کردن مقداری بیکینگ پودر باعث یکدست تر شدن بافت کوکو میشود .
5. سعی کنید سبزی کوکو را از قبل تفت دهید چون هنگام پخت فقط دو روی کوکو سرخ میشود و مواد داخل خام میماند.
6. سبزی کوکو را با کره تفت دهید تا طعم و عطر متفاوتی داشته باشید.
7. سبزی کوکو را خیلی ریز خرد نکنید چون در طعم آن تاثیر خواهد گذاشت و طعم خوبی نخواهد داشت.و حتما از سبزی تازه استفاده کنید.
8. سبزی کوکو شامل گشنیز ، تره ، جعفری و شوید است و اندازه این سبزی ها با هم متفاوت است و بیشترین قسمت سبزی کوکو را تره تشکیل می دهد و بعد به ترتیب جعفری و گشنیز و شوید .
9. دقت کنید بیشتر از حد از گشنیز استفاده نکنید چون باعث تلخی کوکو میشود.

نکات تکمیلی در مورد کوکو سبزی

کوکو سبزی جزو انواع کوکو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کوکو سبزی را می توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع:مجله خبری سحربانو

طرز تهیه سوپ جو با فرمت رستورانی

سوپ جو گرم در کنار یک وعده غذایی فوق العاده می باشد و طعم خوب آن در گرو رعایت کردن نکات طبخ آن می باشد که در ادامه این مطلب طرز تهیه سوپ جو و نکات حرفه ای آن را برای شما بیان کرده ایم :

مواد لازم برای سوپ جو

• جو :1 پیمانه
• سینه مرغ :نصف
• جعفری :1 قاشق غذا خوری
• پیاز :1 عدد بزرگ خرد شده
• جو پرک :5 قاشق غذاخوری
• آب مرغ :2 لیوان
• هویج رنده شده :نیم کیلو
• نمک :به میزان دلخواه
• زردچوبه :1 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه :1 قاشق چایخوری
• آرد برنج :1 قاشق غذاخوری سرپر
• رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری سرپر
• نمک :به میزان دلخواه
• روغن زیتون :برای تفت دادن

طرز تهیه سوپ جو خوشمزه و جا افتاده

ابتدا مقداری روغن زیتون را به همراه پیازهای خردشده در داخل ظرفی مناسب با حرارت ملایم میریزیم و به مدت 5 دقیقه تفت میدهیم.

البته نباید پیازها رنگشان عوض شود. کافیست فقط نرمتر شوند و بعد ادویه ها را به پیازها اضافه میکنیم و هم میزنیم.

رب گوجه فرنگی را هم با کمی آب حل میکنیم و به داخل پیاز ها میریزیم و دوباره به مدت 5 دقیقه تفت میدهیم.

آموزش درست کردن سوپ جو

بعد از آن جوی خیس خورده و هویج را به مواد اضافه میکنیم و به مدت 5 دقیقه تفت میدهیم ، بعد از این زمان آب مرغ را به همراه یک لیوان آب به بقیه مواد اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا به مدت یکساعت این مواد در کنار هم با حرارت ملایم بپزند. دقت کنید جو باید از قبل به مدت 24 ساعت خیس بخورد.

و بعد از این ساعت جوی داخل سوپ را تست میکنیم اگر پخت ،بقیه مواد را اضافه کنیم و به مدت 15 دقیقه دیگر میپزیم.

چگونه سوپ جو درست کنیم ؟

و اگر نپخت به آن آب اضافه میکنیم تا دوباره زمان بیشتری جو ها بپزند. در انتهای پخت آرد برنج را با کمی آب مخلوط میکنیم و به همراه گوشت مرغ و جو پرک و دو لیوان آب داخل مواد قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم به مدت 15 دقیقه دیگر هم بپزند و در 5 دقیقه آخر جعفری را در داخل سوپ آماده شده میریزیم.

همچنین بخوانید:



• طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”
• بادمجان شکم پر شمالی
• دستور تهیه چیز کیک یخچالی خوشمزه
• 
  

نکات پخت سوپ جو

• پخت خوب جو باعث لعاب بیشتر و جا افتاده تر شدن سوپ میشود.
• استفاده از کره و لیموی تازه، طعم سوپ را استثنائی خواهد کرد.
• برای پخت سوپ جو با شیر ، حتما شیر را از قبل گرم کنید تا باعث بریده شدن سوپ نشود.
• 2 قاشق سوپ خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کنید و برای غلیظ شدن سوپ جو داخل آن اضافه کنید.
• برای تهیه سوپ جو از قرص عصاره ی مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
• در هنگام اضافه کردن خامه به سوپ بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید.
• جعفری را خوب ریز کنید بطوری که آب نیندازد و بعد روی سوپ جو بریزید.
• برای اینکه رنگ سوپ سفیدتر و زیباتر بماند هویج را نگینی خرد کنید.
• آب گوشت یا مرغ را در یخچال قرار دهید تا بعد از سرد شدن چربی روی آن را با قاشق بردارید.
• بجای مواد تازه در برخی موارد میتوانید از سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود و ذرت استفاده کنید.
• برای اینکه سوپ زودتر پخته شود و احتمال ته گرفتن آن کمتر شود بهتر است از جوی پرک استفاده کنید.هر چند می توان سوپ را با جوی معمولی و سر فرصت و حوصله هم پخت.
• حتما جوی پرک را از قبل در یک ظرف خیس دهید تا شن و ماسه ته آن ته نشین شود.
• مقداری از سوپ را بردارید و با غذاساز پوره کنید ،سپس به سوپ اضافه کنید تا سوپ غلیظ شود.
• هنگام پخت مرغ ، پیاز و سیب زمینی را به آن اضافه کنید تا آب مرغ طعم دار شود.لازم هم نیست آنها را خرد کنید میتوانید به صورت درسته در آب بیندازید و به همان شکل بعد ازپخت از آب بیرون بیاورید.

منبع : سوپ جو خوشمزه

مواد لازم برای بادمجان شکم پر شمالی :
بادمجان متوسط : ۶ عدد
پیازداغ : ۱/۲ پیمانه
ناردون (انار خشک) : نصف پیمانه
رب نارنج : دو قاشق غذاخوری
شکر : یک قاشق غذاخوری
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
نمک، فلفل و روغن : به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی :
ایتدا بادمجان ها را با پوست خوب شسته، سپس سر و پوستش را گرفته، کنار می گذاریم.
وسط بادمجان ها را یک برش طولی زده و نمک می زنیم و به مدت نیم ساعت در آبکش می گذاریم تا تلخی آن‌ها گرفته شده و خشک شوند.
در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را در آن سرخ می کنیم، سپس در آبکش یا یک صافی قرار داده تا روغنش گرفته شود.
یک قاشق غذاخوری روغن، پیازداغ، ناردون، نمک، فلفل و زردچوبه را در ماهیتابه ریخته و به مدت ۲-۱ دقیقه روی حرارت قرار داده و با هم مخلوط می‌کنیم.
شکم بادمجان ها را از مواد آماده شده پر کرده و در ماهیتابه می چینیم.
سپس سس مخصوص را که از ترکیب رب نارنج، شکر، نمک، فلفل و یک پیمانه آب جوشیده تهیه می شود، کنار بادمجان ها ریخته و روی حرارت ملایم گاز گذاشته تا سس غلیظ و بادمجان ها پخته شوند.

همچنین بخوانید:

• سوپ جو” : خانگی و به سبک رستوران ها درست کنید
• طرز تهیه کله پاچه خوشمزه در خانه
• طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

نکته :
اگر بادمجان ها را قبل از پوست کندن، با پوست خوب بشوییم دیگر نیازی به شستن آن بعد از پوست کندن نمی باشد و روغن کمتری در حین سرخ شدن استفاده می شود.
برای تهیه بادمجان شکم پر می توانیم از بادمجان با پوست استفاده کنیم و پوستش را نگیریم.
برای اینکه روغن کمتری برای سرخ شدن بادمجان ها استفاده شود، کافی است مقداری آب به روغن اضافه کنیم.
رب نارنج، از آب نارنج جوشانده شده تهیه می شود.
به جای رب نارنج از رب انار ترش هم می توان استفاده کرد.
برای مواد داخل شکم بادمجان از سبزی چوچاق، مغز گردو و سیر نیز می توان استفاده کرد.
می توانیم بادمجان ها را بعد از اینکه شکمشان را از مواد پر کردیم، سرخ کنیم.
بادمجان ها را می توانیم به جای سرخ کردن در فر نیز طبخ کنیم

طرز تهیه چیز کیک یخچالی خانگی :

چیز کیک یخچالی یک دسر خوشمزه است که میتونید به راحتی آن در منزل تهیه کنید، پس با ما همراه باشید تا دستور تهیه این کیک خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم چیزکیک یخچالی:

• آرد:300 گرم
• تخم مرغ:1 عدد
• وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
• پودر قند:80 گرم
• روغن (صاف 50):150 گرم

مواد لازم برای رویه چیز کیک:

• پودر ژلاتین:17 گرم
• شیر:250 سی سی
• خامه قنادی:250 گرم
• پنیر خامه ای:250 گرم

دستور تهیه چیز کیک یخچالی :

ابتدا روغن و پودر قند را در ظرفی بریزید و با دور کند هم زن بزنید تا با هم مخلوط شوند. در مرحله بعد وانیل را افزوده و یک عدد تخم مرغ را داخل مواد بشکنید و مجدد هم بزنید تا کاملا یکدست شود. آرد را از قبل الک کرده و کم کم به موادتان اضافه کنید و با یک لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد رفته و خمیر کیک آماده شود. خمیر بدست آمده را با دست ورز دهید تا نرم شود. قالب را که ترجیحا باید از نوع کمربندی باشد را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار داده و با دست آن را پهن کنید تا صاف و یکنواخت شود. با کمک یک چنگال روی سطح خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید تا در زمان پخت خمیر بالا نیاید. خمیر را برای نیم ساعت تا 40 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه گرم شده بپزید تا سطح آن طلایی شود.

در این میان مواد رویه را آماده کنید، برای این کار ابتدا پودر ژلاتین را داخل مقداری آب سر ریخته و هم بزنید سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا حل شود. در این میان پنیر خامه ای ، پودر قند و خامه را در ظرفی بریزید و با همزن دستی آن را مخلوط نمایید. در ادامه ژلاتین حل شده را افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مواد آماده شده را روی خمیری که پخته و خنک شده بریزید و با یک کاردک روی آن را صاف کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. در این فاصله ژله آلبالو و یا توت فرنگی را آماده کرده و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. در آخر ژله را روی کیک بریزید و دوباره به یخچال برگردانید تا ژله ببندد. برای تزیین میتوانید از مقداری خامه فرم گرفته و آلبالو استفاده نمایید.

همچنین بخوانید:

• سوپ جو” : خانگی و به سبک رستوران ها درست کنید
• طرز تهیه کله پاچه خوشمزه در خانه
• طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

نکته :

می توانید به جای تهیه خمیر از بیسکویت آماده استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد چیز کیک یخچالی

چیز کیک یخچالی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
چیز کیک یخچالی را می توانید در وعده دسر – سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد.

مواد لازم برای کوفته قلقلی

• گوشت چرخ کرده :300 گرم
• گوجه خرد شده :2عدد
• پیاز درشت :1 عدد
• پیاز متوسط :1عدد
• سیر : یک حبه له شده
• تخم مرغ :1 عدد
• آرد نخود چی :یک قاشق غذاخوری سرپر
• رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری
• آب جوش :یک لیوان
• روغن سرخ کردنی :به مقدار لازم
• آبلیمو برای طعم دار کردن سس در صورت تمایل :مقداری
• نمک ، فلفل و زرد چوبه و ادویه کاری :به میزان کافی

کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کوفته قلقلی

یک عدد پیاز درشت را پوست بکنید و با دنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده را با پیاز ، نمک ، فلفل و زرد چوبه مخلوط کنید و با دست خوب هم بزنید تا ادویه ها به خورد گوشت بروند.

بعد آرد و تخم مرغ را هم به مواد گوشت مخلوط شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید .اگر مایع گوشت سفت شد کمی آب به آن اضافه کنید تا حالت ماستی شکل پیدا کند.

ولی اگر شل شد، کمی بیشتر آرد نخود چی به آن اضافه کنید. در هر شکل مایه گوشت باید هنگام شکل دادن به راحتی فرم بگیرد.

مقداری روغن داخل تابه ای مناسب بریزید تا داغ شود. سپس مقداری از مایه گوشت را بردارید و به شکل توپ های گرد با دست فرم دهید.

برای نچسبیدن گوشت به دست و راحت تر فرم دادن گلوله های گوشتی بهتر است دستتان را تمیز و خیس کنید.اندازه کوفته قلقلی ها باید کوچکتر از فلافل باشد.

دو طرف کوفته ها را در روغن سرخ کنید و سعی کنید کوفته ها زیاد سرخ نشوند چون باعث سفت شدنشان میشود.

پس از سرخ کردن تمام کوفته ها ، یک عدد پیاز متوسطی را که داشتیم را به صورت کاملا ریز خرد کنید و در یک تابه دیگر کمی روغن بریزید و پیاز ها را به همراه سیر له شده کمی تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

به اندازه نوک قاشق چایخوری زردچوبه هم به آنها بزنید تا خوشرنگ تر و خوش طعم تر شوند.بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید، در حدی که بوی خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند.

گوجه فرنگی هارا کاملا خرد و یا رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا گوجه ها به روغن بیفتند. در حین هم زدن گوجه ها ، مقداری نمک ، فلفل و ادویه کاری هم روی سس گوجه بپاشید.

حالا یک لیوان آب جوش و مقداری آبلیمو داخل تابه بریزید و بگذارید سس بجوشد.بعد قلقلی های سرخ شده را داخل سس بریزید تا بپزند و کم کم آبش کم شود.

کوفته قلقلی ها بعد 30 تا 35 دقیقه پخته و آماده سرو است. در نهایت سس غلیظ شده را روی کوفته قلقلی ها بریزید و به همراه ماست و سبزی در وعدهای غذایتان میل کنید.

کوفته قلقلی یکی از غذاهای خوشمزه و معروف کشورمان است که در شهرهای مختلف کشور با روش های متفاوتی طبخ می شود. این کوفته خوشمزه کمی شبیه به کوفته تبریزی است. طعم این کوفته خوشمزه کمی شبیه به شامی کباب است.

همچنین بخوانید:

• سوپ جو” : خانگی و به سبک رستوران ها درست کنید
• طرز تهیه کله پاچه خوشمزه در خانه
• طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

فواید گوشت چرخ کرده

شاید برخی تصور کنند که گوشت قرمز را نباید زیاد استفاده کرد. اما زمانی که مزایای فوق العاده این ماده غذایی را می سنجیم، متوجه می شویم که استفاده از گوشت های گوساله تا چه اندازه لازم و ضروری است. چرخ کرده گوساله یکی از روش های استفاده از این گوشت های قرمز می باشد. که می توان با آن غذاهای خاصی را طبخ نمود.

اما بگذارید بپرسیم این گوشت های چرخ کرده گوساله دارای چه خواصی هستند و به چه علت باید از آن در برنامه غذایی استفاده نمود؟ آلانین یک نوع آمینو اسید می باشد، که برای این که قند در بدن تولید نماید، نیاز به پروتئین از رژیم غذایی دارد.

روش پخت کله پاچه

مواد مورد نیاز برای پختن کله پاچه:

• کله پاچه گوسفند 1 دست
• نخود 100 گرم
• پیاز 2 عدد درشت
• آب ا لیتر یا بیشتر
• زرد چوبه 1 ق چ
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه کله پارچه خانگی:

برای تهیه کله پاچه نخود را یک شب قبل از درست کردن آن خوب بشویید و در آب بخیسانید تا هم نفخ آن برود و هم زودتر بپزد.

کله پاچه پاک شده را داخل قابلمه مناسبی قرار داده و روی آن آب بگیرید تا جایی که نصف کله داخل آب باشد سپس روی حرارت بگذارید تا بجوشد کف های روی آب را جمع کنید و اجازه دهید تا شروع به جوشیدن کند.

پیازها را پوست گرفته و چهار قاچ کنید و داخل قابلمه بیاندازید، زردچوبه را هم بریزید.

نخود های خیس خورده شده را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را کیپ ببندید و زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید کله پاچه با حرارت خیلی ملایم به آرامی پخته شود.در دقیقه های پایانی پخت کله پاچه میتوانید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. و هنگام سرو از نارنج یا لیمو ترش تازه استفاده کنید.

با لذیذ همراه باشید

نکات مهم درباره طبخ کله پاچه:

• استفاده از نخود برای کله پاچه اختیاری است ولی توصیه می شود که نخود اضافه شود زیرا آبگوشت آن خوشمزه تر می شود، در ضمن نخود بوی کله پاچه را از بین می برد.
• می توانید کله پاچه را به همان شکل کامل در ظرف بکشید یا گوشت آن را جدا کنید و در ظرف بکشید.
• در صورت تمایل می توانید لیموعمانی در آخر پخت اضافه کنید.
• در خرید کله دقت کنید که تازه باشد و کله بز یا میش نباشد.

نکات تکمیلی در مورد کله پاچه

کله پاچه جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
کله پاچه را می توانید در وعده صبحانه - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید:

• دستور تهیه نان پرتقال و کرن بری
• سوپ جو” : خانگی و به سبک رستوران ها درست کنید
• طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

نکاتی درباره خوردن کله پاچه:

• خوردن آب کله پاچه موجب تقویت مفاصل و استخوان ها شده و از این رو از بروز پوکی استخوان جلوگیری میکند.
• کنند.
• توصیه میشود هنگام سرو کله پاچه از آب لیمو، زیره ، گلپر و دارچین استفاده کنید تا از بروز چربی خون و مشکلاتی از این دست جلوگیری شود.
• هرگز در کنار کله پاچه از مواد سرد مثل ماست و دوغ استفاده نکنید.
• خوردن مفز گوسفند که حاوی مقدار زیادی چربی است برای افراد با مشکلات قلبی و مغزی توصیه نمیشود.
• از آن جایی که این غذا بسیار چرب است ممکن است برای افرادی که دارای بیماری های قلبی، کبد چرب و چربی خون بالا هستند مشکلات زیادی ایجاد کند و برای سلامتی آن ها مضر باشد پس توصیه میکنیم این افراد از خوردن کله پاچه اجتناب

منبع : ashpaazi

طرز تهیه نان پرتقال و کرن بری

در این بخش از آشپزی دستور تهیه نان پرتقال و کرن بری را مطالعه می کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه نان پرتقال و کرن بری

یک عدد قالب لوف نچسب 10 در 20 سانتی یا سه قالب لوف 7 در 14 سانتی را با اسپری چرب کنید .آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط نمایید .کره را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا ترکیب شوند و حالت پودر نان خشک بگیرند سپس رنده پوست پرتقال و پوست پرتقال شیرین شده را با مواد مخلوط کنید .دوغ کره و تخم مرغ را به مواد افزوده و هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود و در آخر کرن بری و گردو را افزوده مخلوط کنید و در قالب ریخته در فر بگذارید .زمان پخت نان در قالب بزرگ حدود 70 دقیقه و در قالب های کوچک حدود 30 دقیقه است .بعد ازین که نان را از فر خارج کردید و کمی از حرارت افتاد اطرافش را با کاردک از قالب جدا کرده و نان را به روی توری سیمی منتقل کنید تا خنک شود .

همچنین بخوانید:

• سوپ جو” : خانگی و به سبک رستوران ها درست کنید
• طرز تهیه کله پاچه خوشمزه در خانه
• طرز تهیه غذای جنوبی “قلیه ماهی”

نکات تکمیلی در مورد نان پرتقال و کرن بری

نان پرتقال و کرن بری جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10 دقیقه میباشد .
نان پرتقال و کرن بری را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

---

منبع : facefun