برگر بره کبابی با سبزیجات معطر و پنیر
برگر بره کبابی، گوشت بره چرخ شده است که در کنار فلفل، پنیر فتا، سبزیجات معطر و پوست مرکبات طعم فوق العاده ای پیدا خواهد کرد.این برگر خوشمزه از برگ های تازه جعفری، مقداری برگ ریحان و نعناع به عنوان سبزی معطر استفاده می گردد.
مواد لازم
- گوشت بره: نیم کیلو
- اورگانوی خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- برگ جعفری: ۱/۴ پیمانه
- برگ نعناع تازه: ۱۰ عدد
- برگ ریحان تازه: ۶ عدد
- فلفل هالوپینوی قرمز: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- لیمو: ۱ عدد
- پنیر فتا خرد شده: ۱ پیمان
طرز تهیه:
دانه‌های فلفل هالوپینو را دور بیندازید و به صورت درشت خرد کنید.بعد سبزیجات و ادویه‌ها را در غذاساز ریخته و ۲ حبه سیر و یک تکه بزرگ از پوست لیمو را همراه آن مخلوط کنید.
در کاسه‌ای متوسط گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه و پونه کوهی خشک مزه‌دار می‌کنیم، مواد خرد شده در غذاساز را به آن اضافه می‌کنیم و در انتها پنیر فتای خرد شده را هم ریخته و همه مواد را با دست ورز می‌دهیم در حدی که ترکیب شوند.وجود پنیر فتا باعث نرمی و لطیفی برگر میشود.
و وجود فلفل هالوپینو و پوست لیمو طعم آن را دو چندان می‌کند. نعناع و ریحان تازه نیز با همدیگر عطر و بویی خوش را برای آن به ارمغان می‌آورند.مخلوط بره را به چهار بخش مساوی تقسیم کنید و به آرامی به شکل ۴ برگر درآورید. آن‌ها را کنار بگذارید برای کباب کردن این برگر روی گریل کار سختی ندارید فقط کافی‌ست از توری گریل استفاده کنید یا یک توری مخصوص کباب را روغن زده و روی منقل استفاده کنید.
برگر بره را می‌توان با ماست خیار و یا تبوله همراه کرد تا خوشمزه‌تر و کاملتر باشد. می‌توانید همراه با سبزیجات تازه به صورت ساندویچی جمع و جور مصرف کرد
نکات مهم
- می‌توانید گوشت گوساله چرخ کرده را جایگزین کنید یا به صورت مخلوط استفاده کنید. ترکیب ۸۰ به ۲۰ برای بره و گوساله خیلی خوب است.
- سعی کنید پس از افزودن پنیر خیلی آن را فشرده و ورز ندهید تا پنیر له نشود. ما می‌خواهیم پنیر در این ترکیب مشخص باشد
- میزان کباب کردن آن بستگی به سلیقه شما دارد، اما بهتر است که آبدار باشد. در صورتی که گریل دارید آن را روی ۴۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
منبع : cookerypedia
[ بازدید : 138 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]
